Waktu senggang dapat pula anda isi dengan membuat beberapa masakan dan mengundang beberapa kawan baik ke rumah anda untuk menikmati hidangan tersebut bersama-sama. Berikut ini beberapa menu sederhana untuk dicoba.
TOM YUM KUNG (HOT & SOUR SHRIMP SOUP)
Hidangan ini sangat terkenal di dunia dan berasal dari Thailand. Kuliner Thailand memang sangat maju dengan platting yang juga menarik. Bahkan telah menjadi salah satu modal pariwisata di Thailand. Berbagai kursus memasak hidangan Thailand ditawarkan untuk para turis. Untuk membuat Tom Yum Kung ternyata sangat mudah. Andapun dapat mencobanya.
Bahan-bahan :
- Sekitar 750 ml air atau kaldu ayam
- Sekitar 250 gr udang yang telah dikupas
- 5 lembar daun jeruk yang disobek-sobek
- Sekitar 3 irisan tipis lengkuas (boleh yang masih segar atau yang telah kering)
- Kecap ikan (fish sauce atau Nam Pla) secukupnya, bisa didapat di supermarket
- 2 batang serai, dipotong sekitar 2,5 cm dengan potongan miring
- 2 bawang merah yang digeprek
- Sekitar 5 cabe rawit, sesuai selera anda (jika perlu)
- Jamur kancing (banyaknya sesuai selera anda)
- Sekitar 60 ml perasan air jeruk nipis (sesuai selera anda)
- 1 sendok teh Thai roasted red chili paste (Nam Phrik Pao), bisa didapat di supermarket
- Sedikit susu (sesuai selera anda)
- Daun ketumbar secukupnya (sebagai penghias)
Cara membuat :
- Rebus air atau kaldu ayam
- Setelah mendidih, masukkan daun jeruk, lengkuas, kecap ikan, serai dan bawang merah.
- Masukkan jamur kancing dan cabe rawit (jika anda menggunakannya).
- Biarkan sekitar 2 menit hingga mulai harum.
- Masukkan udang dan masak hingga mulai berwarna oranye.
- Matikan api begitu udang mulai tampak sudah masak.
- Masukkan perasan air jeruk nipis dan Thai roasted red chili paste, kemudian diaduk rata.
- Dapat ditambah dengan susu secukupnya (sesuai selera anda) jika ingin terasa lebih gurih atau tanpa susu.
Catatan :
- Selain udang, anda juga dapat menambahkan dengan kerang dan beberapa irisan cumi-cumi (sesuai selera anda). Banyaknya air/kaldu dan bumbu tinggal menyesuaikan.
- Tom Yum Soup dapat dimakan dengan mie. Tiriskan mie sebelumnya. Kemudian letakkan mie di piring yang terpisah dari Soup agar tidak mengembang di dalam soup. Berbagai jenis mie dapat anda peroleh di supermarket (sesuai selera anda), misalnya glass noodle (Wun Sen), dan sebagainya. Bahkan anda juga dapat menggunakan mie instant yang telah ditiriskan (tentunya tanpa bumbu mie instant).
BREAD & BUTTER PUDDING
Hidangan pencuci mulut ini berasal dari Inggris dan kabarnya telah ada sejak abad ke 13. Walau maksud dari resep ini adalah mengolah roti lama menjadi sebuah hidangan yang lezat, namun jika anda menggunakan roti yang masih fresh atau renyah tentunya hidangan yang tersaji akan terasa jauh lebih lezat.
Bahan-bahan :
- Butter (salted atau unsalted, sesuai selera anda) 2 sendok makan (sekitar 28 gr)
- Heavy cream 1 cup (sekitar 240 gr)
- Susu 1 cup (sekitar 240 gr)
- Telur 5 butir (sekitar 250 gr)
- Gula pasir 1/2 cup (sekitar 100 gr)
- Rum (jika anda menyukainya) 2 sendok makan
- Vanilla extract 1 sendok makan
- Roti croissant yang telah dipotong-potong sekitar 2,5 cm (atau roti lain sesuai selera anda)
- Kismis dan irisan kelapa muda jika anda suka. Atau fruit cocktail.
Cara membuat :
- Cairkan butter.
- Campurkan gula dan telur, kemudian kocok menggunakan whisk.
- Campurkan susu, heavy cream dan butter yang telah cair dan kocok lagi menggunakan whisk hingga tercampur dengan rata.
- Tambahkan rum, vanilla extract, kismis dan irisan kelapa muda. Atau fruit cocktail, sesuai selera anda.
- Aduk lagi agar merata.
- Letakkan irisan croissant di sebuah pyrex.
- Masukkan adonan tadi memenuhi potongan croissant tersebut.
- Diamkan dahulu sekitar 3 jam di lemari es agar adonan merasuk ke dalam croissant.
- Panaskan oven hingga suhu 175 derajat Celcius.
- Siapkan sebuah loyang yang telah diberi sedikit air panas, kemudian letakkan pyrex berisi adonan croissant tadi di atasnya. Maksudnya adalah agar menghasilkan bread & butter pudding yang baik.
- Diamkan di dalam oven sekitar 1 jam atau tak tampak lagi cairan di dalam adonan croissant tadi.
- Setelah matang, diamkan dahulu hingga dingin jika hendak dimasukkan ke dalam lemari es.
- Namun anda juga dapat memakannya selagi masih panas (sesuai selera anda).
DRINKS
- Es kelapa muda (Indonesian coconut fruit with ice cubes) dapat menyertai hidangan di atas.
Rosie Soemardi
